หมูตุ๋นเม็ดบัวซอสเซี่ยงไฮ้

เรามาเปลี่ยนอาหารเป็นสไตล์ตุ๋นกันบ้างค่ะ กับเมนู “หมูตุ๋นเม็ดบัวซอสเซี่ยงไฮ้” เนื้อหมูที่เหมาะกับเมนูนี้ เราเลือกหมู 3 ชั้นเลือกที่มันไม่ต้องหนามากนะคะ หั่นเป็นชิ้นแบบเต๋า โดยใช้มีด Chef knife 8 นิ้ว ของมีดตราเพนกวิน รุ่น คิงส์ตั้น ค่ะ จากนั้น ตั้งกะทะใส่น้ำมัน เมื่อร้อนแล้วนำหมู 3 ชั้นที่หั่นไว้ลงผัดกับต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆค่ะ ที่นำหมูมาผัดกับต้นหอมก็เพื่อเพิ่มความหอมให้กับเมนูนี้ เพราะเมื่อต้นหอมโดนความร้อน ความหอมของต้นหอมจะซึมเข้าไปที่เนื้อหมูของเราค่ะ ผัดให้เข้ากันสักครู่ แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเห็ดหอมตราเด็กสมบูรณ์ และซีอิ๊วดำตราเด็กสมบูรณ์เช่นกันเพื่อเพิ่มสีสัน จากนั้นเรามาใส่ส่วนผสมที่เป็นนางเอกของเรา นั่นก็คือ เม็ดบัว หรีดเลือกใช้ของผลิตภัณฑ์ Heritage เพราะเขาคัดไซส์แบบเกรด premium เท่านั้นค่ะ และหากเราใช้ไม่หมดก็สามารถเก็บได้เพราะถุงเป็น zip lock ค่ะ

ประโยชน์ของเม็ดบัวนั้น คือ มีสารช่วยขยายหลอดเลือด ทำให้เลือดไปเลี้ยงหัวใจได้อย่างเพียงพอ และช่วยบำรุงเลือด ทำให้เลือดไหลเวียนได้ดี ช่วยให้ประจำเดือนมาปกติ ก่อนนำมาใช้กับเมนูนี้ควรนำไปลวกและแช่น้ำสักเล็กน้อยค่ะ

นำเม็ดบัวที่แช่น้ำแล้วประมาณ 1 ถ้วยตวงใส่ลงไป ตามด้วยพุทราจีน น้ำตาลกรวดเล็กน้อย แล้วเติมน้ำลงไปค่ะ เคี่ยวไปเรื่อยๆ เพิ่มความเผ็ดด้วยพริกแห้งทอดค่ะ หากชอบเผ็ดมากก็ใส่ลงไปมากหน่อย ตามด้วยผักชี ตุ๋นไปเรื่อยๆอย่างน้อย 45 นาทีค่ะ วิธีสังเกตว่าได้ที่ คือ เนื้อหมูนุ่มและเม็ดบัวดูนิ่มดูดซับน้ำซอสทั้งเม็ดค่ะ นำขึ้น จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆค่ะ