ก่อนอื่นเรามาเตรียมเส้นเซี่ยงไฮ้กันก่อนนะคะ เส้นเซี่ยงไฮ้มีทั้งแบบแห้งและแบบสด หรีดเลือกใช้แบบสดนะคะ เส้นจะหนาและใหญ่ เราต้องหั่นเส้นให้สั้นขึ้น หรีดเลือกใช้มีด vegetable knife 7 นิ้วแหลม ของเพนกวิน รุ่น คิงส์ตัน
เริ่มต้นด้วยการตั้งกะทะ ใส่น้ำมันพอประมาณ ตามด้วยกระเทียม ผัดให้พอเหลืองหอม นำหมูคุโรบุตุสไลด์ลงผัด เมื่อหมูพอสุกเราจะเริ่มปรุงรสชาติกันให้ลดไฟลงนะคะ เหยาะพริกไทย น้ำตาลนิดหน่อย และซีอิ๊วขาวเห็ดหอม ตราเด็กสมบูรณ์ ผัดให้เข้ากัน จากนั้นตอกไข่ลงไป ยีให้ไข่เกาะกะทะให้ได้ความหอม แล้วใส่เส้นเซี่ยงไฮ้ลงผัด และใส่น้ำมันพริกเผาไทยเล็กน้อยเพื่อให้เกิดสีสันน่าทานและเพิ่มความหอม ใส่ต้นหอมหั่นท่อน พริกชี้ฟ้าหั่นฝอย และพริกขี้หนูบุบลงไปค่ะ แล้วผัดให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟค่ะ
