เมนูกรอบ ตัวการสำคัญอยู่ที่แป้งค่ะ เรานำแป้งทอดกรอบใส่ในถ้วยผสม โรยเกลือ พริกไทยดำลงไป ตามด้วยผงกระเทียม แล้วคลุกทั้งหมดให้เข้ากัน พักไว้
นำปลาแซลมอนที่เราจะใช้ไปล้างทำความสะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง พักไว้ ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากัน พักไว้ เทเกล็ดขนมปังรอไว้ในชามอีก 1 ชามค่ะ จากนั้นนำเนื้อปลาที่แห้งแล้วมาชุบไข่ แล้วมาคลุกแป้งแห้งที่ผสมไว้ กลับไปชุบไข่อีก 1 รอบ แล้วสุดท้ายไปคลุกกับเกล็ดขนมปังค่ะ แล้วพักไว้ก่อน ซึ่งวันนี้เราจะทำทั้งที่เป็นแบบไส้เบอร์เกอร์ และเป็นแบบเสต็กปลาแซลมอนทอดค่ะ
เมื่อเราได้ไส้ของเบอร์เกอร์แล้ว ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันทอด น้ำมันที่เหมาะกับการทอด คือ น้ำมันปาล์ม ทำให้กรอบนาน ไม่อมน้ำมัน และน้ำมันปาล์มที่ดีควรมีสีเหลืองใส เพราะเวลาทอดจะทำให้สีสวยน่ารับประทาน หรีดเลือกใช้น้ำมันปาล์มของ เกสร
ขณะรอคอยน้ำมันให้ร้อน เรามาหั่นผักที่จะทานกับเบอร์เกอร์กันค่ะ หรีดใช้ผักกาดแก้ว และมะเขือเทศค่ะ เราหั่นเป็นชิ้นพอสวยงาม แล้วพักไว้นะคะ แล้วนำแป้งเบอร์เกอร์ไปอุ่นให้ร้อนไว้นะคะ จะอุ่นในเตาอบ หรือ จะจี่บนกะทะเทฟร่อนก็ได้นะคะ
เมื่อกะทะร้อนได้ที่ นำปลาที่พักไว้ลงทอดค่ะ ระหว่างรอ นำแป้งเบอร์เกอร์ที่ร้อนแล้วมาทาแซนด์วิชสเปรดของคิวพีค่ะ รองด้วยผักกาดแก้วและมะเขือเทศค่ะ เมื่อปลาสุกทั้ง 2 ด้านแล้ว นำมาวางบนผักที่เราวางไว้ แล้วประกบขนมปังเบอร์เกอร์ด้านบนนะคะ สำหรับเสต็กปลาทอด ก็สามารถทานคู่กับแซนด์วิชสเปรดของคิวพีได้ด้วยเช่นกันค่ะ
