เมนูนี้เป็นเมนูสำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารของเมืองแขกค่ะ มีชื่อเรียกว่า Chicken Pecan Korma
ถั่ว Pecan หรือ พีแคน สามารถช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและโรคมะเร็งได้เพราะในถั่วชนิดนี้นั้นจะมีสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติและยังช่วยลดการอักเสบในหลอดเลือดแดงอีกด้วย หรีดเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ของ Heritage เพราะเขาคัดสรรคุณภาพทุกเม็ด และบรรจุอยู่ในถุงซิปล็อคที่ง่ายต่อการใช้ค่ะ
เริ่มจากเรานำถั่วพีแคนมาปั่นกับ มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ และน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ปั่นง่ายขึ้น นำไปปั่นให้ออกลักษณะคล้ายครีมข้นๆค่ะ จากนั้นเรามาหั่นไก่ย่างของเราเป็นชิ้นให้ออกใหญ่หน่อยค่ะ การหั่นนั้นก็สำคัญ หัวใจหลักของเชฟหรือคนทำกับข้าวนั้นอยู่ที่มีด มีดที่ดีจะทำให้การทำกับข้าวนั้นง่ายและสะดวกสบายยิ่งขึ้น หรีดแนะนำมีดตราเพนกวิน รุ่นคิงส์ตั้น เพราะมีน้ำหนักเบาค่ะ
ตั้งกะทะใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียมสับ ถั่วพีแคน ไก่ย่างที่เราหั่นไว้แล้ว ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยผงปาปริก้าเพื่อให้เกิดสีสันสวยงาม ผงปาปริก้านี้ เดี๋ยวนี้หาซื้อได้ง่ายมากตามซุปเปอร์มาร์เก็ต แบรนด์ของไทยเราก็มี ของง่วนสูนตรามือที่หนึ่งค่ะ แล้วตามด้วยผงกะหรี่อีกนิดหน่อย เกลือ น้ำตาลทราย จากนั้นใส่หัวกะทิลงไป คนให้เข้ากันและรอเดือด จากนั้นนำส่วนผสมถั่วพีแคนที่เราปั่นไว้ใส่ลงไป ตามด้วยโยเกิร์ตรสธรรมชาติค่ะ คนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วรอเดือด จากนั้นนำขึ้นเสิร์ฟพร้อมกับข้าวบาสมาตีค่ะ
