ชื่อเมนูมีความคล้ายกับพิซว่าที่เราเคยได้ยินกัน เพราะส่วนผสมหลักๆของเราในวันนี้คือ สับปะรดค่ะ โดยหรีดเลือกใช้สับปะรดกระป๋องของอร่อยดี เพราะเขาคัดสรรคุณภาพของสับปะรด สีของสับปะรดที่อยู่ในกระป๋องมีความพอดี ไม่ฉ่ำมากจนเกินไป เราทำการหั่นสับปะรดเป็นชิ้นพอคำ สำหรับการหั่นชิ้นสับปะรดนั้น หรีดเลือกใช้มีดของเพนกวิน รุ่นคิงส์ตั้น เรียกว่า vegetable knife 7 นิ้วแหลม จากนั้นพักไว้ก่อน
นำแป้งเอนกประสงค์ผสมด้วยเกลือ คลุกให้เข้ากัน แล้วนำกุ้งและหอยเชลล์มาคลุกกับแป้งที่ผสมไว้ จากนั้นตั้งกะทะ ใส่น้ำมันทอด ซึ่งก็คือ น้ำมันปาล์ม ตรา เกสร ระหว่างรอ น้ำกุ้งและหอยเชลล์ที่คลุกแป้งรอไว้ มาชุบด้วยไข่ขาวแล้วไปคลุกกับแป้งอีกครั้ง จากนั้นนำลงทอดในน้ำมันร้อนๆ เมื่อสุกแล้วนำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน แล้วเรียงลงบนภาชนะที่รองด้วยหมี่ทอดกรอบให้ดูสวยงาม
สำหรับ dressing ในวันนี้ เราใช้น้ำสับปะรดจากสับปะรดกระป๋อง ใส่ลงในกะทะที่ตั้งไฟไว้ ตามด้วยน้ำสลัด thousand island ตรา Kiewpie ลงไปผสมค่ะ ซึ่งน้ำสลัดของคิวพีนั้น เขาทำสูตรน้ำสลัดที่ลดไขมันและน้ำตาลลงถึง 50% และยังไม่มีผงชูรสอีกด้วย ตั้งไฟสักครู่เพื่อให้ทุกอย่างงวดเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่สับปะรดที่เราหั่นเป็นชิ้นๆลงไป จากนนั้นใส่มะเขือเทศเชอรี่หั่นครึ่ง และซูกินี คลุกเคล้าให้เข้ากัน เมื่อได้ที่ นำไปราดบนกุ้งและหอยเชลล์ทอดที่เราจัดจานไว้ สุดท้ายโรยหน้าด้วยเกล็ดมะพร้าวคั่วค่ะ
