มนูที่เหมาะสำหรับช่วงวันหยุด ไม่ว่าทำทานคนเดียว กับครอบครัว หรือทำทานกับคนรัก ได้ประโยชน์ทั้งจากเนื้ออกไก่ และถั่ว Macadamia
หัวใจสำคัญของเมนูนี้คือ ถั่ว Macadamia ค่ะ เพราะเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ สามารถนำมาทดแทนเนื้อสัตว์ได้เลย ยังสามารถบำรุงเล็บ เส้นผม และผิวหนังให้มีสุขภาพดีด้วยนะคะ
หรีดเลือกใช้ Macadamia ของ Heritage เพราะเป็นของ premium เขาคัดสรรเม็ดถั่วไซส์ใหญ่ๆ ถุงที่บรรจุเป็นแบบ ziplock ซึ่งสะดวกทั้งการนำมาใช้และการเก็บรักษาค่ะ
เรามาทำเมนูนี้ไปด้วยกันนะคะ เริ่มจากการเตรียมเครื่องปรุงก่อนค่ะ
เครื่องปรุง
เนื้ออกไก่ ชิ้นแบน 4 ชิ้นMacadamia (ปั่นในเครื่องบด) 1 ถ้วยเกร็ดมะพร้าวแห้ง ½ ถ้วยไข่ขาว 2 ฟองแป้งอเนกประสงค์ ¼ ถ้วยผงกระเทียมเกลือ ½ ช้อนโต๊ะผง Paprika 1 ช้อนโต๊ะพริกไทย ¼ ช้อนชา
วิธีทำ
ผสม Macadamia บดกับเกร็ดมะพร้าวในภาชนะนำไก่หมักกับพริกไทย ผงกระเทียมเกลือ ผง Paprika และแป้งเอนกประสงค์ พักไว้ไข่ขาว 2 ฟองตีให้เข้ากันดีนำไก่ที่หมักชุบไข่ขาว แล้วนำมาคลุกส่วนผสม Macadamia บดตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เหตุผลที่หรีดเลือกใช้น้ำมันปาล์มเกสร เพราะเป็นน้ำมันปาล์มที่มีสีใส และทอดแล้วไม่อมน้ำมันค่ะ เมื่อน้ำมันร้อนหรี่ไฟลง นำไก่ลงทอดให้สุกสวยงาม ระวังว่าต้องใช้ไฟกลางๆค่อนไปทางอ่อนนะคะ เพื่อไม่ให้ถั่วไหม้เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่แม่ประนอม หรีดเลือกใช้สูตรไม่มีน้ำตาลนะคะ
