เครื่องปรุง
- ปลาหมึก
- กุ้ง
- หอยเชลล์
- เนื้อกรรเชียงปู
- ซอสหอยนางรมสูตรเข้มข้น
- ใบโหระพา
- เหล้าจีน
- น้ำมันงา
- ต้นหอม
- พริกขี้หนูแห้งทอด
- พริกจินดาหั่นแฉลบ
เมนูนี้ใจความสำคัญอยู่ที่อาหารทะเล ล้างทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น พักไว้ วิธีการปรุงมีวิธีการทำให้สุกแบบพอดีๆ คือ การนำไปผัดในกะทะ เริ่มจากเราตั้งกะทะใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียมและขิง เคล็ดลับอยู่ที่ขิงหั่นแว่นค่ะ เพราะอาหารทะเลส่วนใหญ่เมื่อเจอกับขิงแล้ว จะทำให้กลิ่นหอมน่าทานมากขึ้นแล้วยังทำให้ย่อยง่ายขึ้นอีกด้วย เมื่อกระเทียมและขิงออกเหลือง ตามด้วยอาหารทะเลทั้งหมดที่เราเตรียมไว้ไม่ว่าจะเป็นปลาหมึก กุ้ง หอยเชลล์ กรรเชียงปู ตอนนี้ไฟในกระทะต้องแรงนะคะ ผัดให้เข้ากันแล้วปรุงรสชาติด้วยซอสหอยนางรมสูตรเข้มข้นตราเด็กสมบูรณ์ เพราะใส่เพียงนิดเดียวก็อร่อยแล้วค่ะ จากนั้นใส่ใบโหระพาลงไป เหยาะเหล้าจีนและน้ำมันงาอีกเล็กน้อย เปิดไฟแรงผัดให้เข้ากัน สุดท้ายใส่ต้นหอม พริกขี้หนูแห้งทอด พริกจินดาหั่น พร้อมเสิร์ฟค่ะ จะให้เก๋ เราสามารถเสิร์ฟบนกะทะร้อนได้เลยค่ะ
